Da Assaggiare in Turchia

SIMIT:
Vendono per le strade o nei bar specializzati. Sono le ciambelle al sesamo. Suggerito mangiare col formaggio bianco accompagnata dal tè turco.


AYRAN:
Bevanda analcolica fatto con yogurt, acqua e sale. Si usa molto accompagnando i piatti di kebap.


INSALATA DI MELANZANE:
Pure di melanzane affumicate al fuoco, olio d’oliva, limone e aglio

BEYAZ PEYNIR - FORMAGGIO BIANCO:
Tipo formaggio feta greco pero’ molto più buono


BOREK: è tipo una lasagna,più secca, generalmente è fatta con formaggio bianco, spinaci o con la carne macinata.


MIDYE DOLMA - RIPIENI DI COZZE:
Le cozze riempite con il riso e spezie. Non è suggerito mangiare comprando dalla strada, ci sono dei bar che fanno bene. Tipo Mercan, Sampiyon e alcuni ristoranti di pesce..Le cozze vengono cotte con il ripieno di riso all'olio d'oliva, quindi non sono crudi..potete mangiare tranquillamente:)




KURU PATLICAN DOLMASI - RIPIENI DI MELANZANE:
Le melanzane seccate al sole e riempite con il riso e diverse spezie. Si trovano nei ristoranti tradizionali che fanno gli antipasti tradizionali.


YAPRAK SARMA - RIPIENI DI FOGLIE D’UVA:
le foglie d’uva sono riempite con il riso e diverse spezie. Si trovano nei ristoranti tradizionali che fanno gli antipasti tradizionali o nelle gastronomie.


LOKUM:
Turkish delight. Sono dolci tipici turchi.

Il posto migliore per comprare i lokum è Haci Bekir. Ci sono 2 negozi nella parte europea di cui uno è su Istiklal street e l’altro è a Eminonu, vicino al mercato delle spezie.


DONER DüRüM:
Il kebap piu’ famoso che vendono anche a Roma . Arrotolano con un tipo di pane sottile con insalate miste dentro. Si mangia in piedi con Ayran generalmente. Uno dei posti più buoni per mangiare si trova in piazza a Taksim: http://www.kizilkayalar.com.tr/ che ha anche un hamburger molto famoso


FRUTTA SECCA:
Frutta secca naturale, pistacchio di Antep, ceci, noci e noccioline..
Si possono comprare in uno dei negozi nel mercato delle spezie. Ci sono quasi 20 tipi diversi e potete farvi preparare un pacchetto misto scegliendo quelli che vi piacciono. Potete anche assaggiarli al momento. Sono tutti naturali e molto buoni.
Io preferisco comprare sempre da Malatya Pazari che si trova alla fine del mercato camminando sempre diritto.
http://www.malatyapazari.com.tr/urunler.asp

CAY - Tè TURCO:
Si può comprare dai supermercati, già confezionato oppure dal mercato delle spezie al chilo. Il tè fatto bene deve essere trasparente e rosso bordo come colore.



CAFFE’ TURCO:
Il caffè turco buono, deve essere servito con tanta schiuma sopra. Bisogna ordinare già con la preferenza di zucchero, perché lo zucchero non si può aggiungere dopo la preparazione. Bisogna aspettare un po’ prima di cominciare a bere, che cosi, la polvere del caffè si precipita.

Istanbul, mangiare, bere, visitare e divertirsi

Visto che sono adesso sono tornata a Istanbul, invece di scrivere su Roma, potrei cominciare a condividere la mia piccola guida su Istanbul. I posti che segnalo sono i posti che piacciono a me essendo un vero amante di Istanbul..

vediamo se vi piacerà:)



Cominciamo con i monumenti da visitare, solo quelli che meritano di essere visitati:

• Palazzo di Topkapi: Dentro il palazzo vi danno degli auricolari per l’audio guide anche in italiano. Vi suggerisco di prenderlo perché non è facile capire tutto da soli se non avete letto niente sul palazzo precedentemente. Non saltare Harem, dovrete comprare un biglietto a parte ma vale la pena! Dentro il cortile del palazzo c’è una chiesa “Hagia Eirene” che non è aperto alle visite, si può vedere dentro solo quando organizzano i concerti. L’entrata a pagamento.
• Ippodromo (lo spazio che sta davanti alla Moschea Blu) L’entrata gratis.
• Moschea Blu: gratis, durante le ore di preghiera, i turisti non possono entrare. L’ora cambia sempre ma possiamo dire più o meno dal mezzo giorno fino all’una. L’entrata gratis.
• Museo di Santa Sofia: è una chiesa che è stata trasformata in una moschea subito dopo la conquista di Istanbul (Costantinopoli di quell’epoca). Nel 1935, è stata trasformata in un museo da Ataturk (il primo presidente turco e fondatore della Repubblica di Turchia). L’entrata a pagamento.
• Cisterna Romana: L’entrata a pagamento. (è il mio preferito, da non perdere!!)
• Museo Archeologico: da non perdere, è veramente bellissimo. L’entrata a pagamento.
• Mercato delle spezie, L’entrata gratis.
• Gran Bazar: Il tempo dipende da quante spese volete fare… L’entrata gratis.
• Museo di Chora: L’entrata a pagamento. Da non perdere
• Torre di Galata: salite su per vedere Istanbul 360° L’entrata a pagamento.

Avevo preparato un itinerario per una visita da due giorni per i miei amici, che partiva da piazza Taksim, camminando da Istiklal Caddesi arrivava fino alla torre di Galata.

Dopo di Torre di Galata, se volete, potete prendere un caffè in questa pasticceria http://www.galatakonakcafe.com/ che è una delle pasticcerie più antiche di Istanbul. Ha una bella terrazza con la vista sul Bosforo. È possibile anche pranzare, ma non servono l’alcol.
Scendendo verso mare arriverete al ponte di Galata che unisce Eminonu con Karakoy. Attraversate il ponte, davanti a voi troverete una moschea grande (non vale la pena entrare) e subito accanto troverete l’entrata del mercato delle spezie. Dopo la visita del mercato camminando verso destra, dopo il soprapassaggio vedrete un treno antico in piazza ed una stazione che è quella di l’Orient Express. Potete visitare gratis la stazione. Tra l’altro, ho sentito che l’hanno rimesso il treno di l’Orient Express originale, ovviamente restaurato e da Agosto 2012 comincerà a fare il viaggio da Parigi a Istanbul passando per Budapest e Bucarest.

Dopo se avete fame, tornando verso il mercato delle spezie arriverete in un ristorante dove si mangia il kebap più buono di Istanbul. Guardando verso la porta del mercato delle spezie, bisogna camminare 200 metri verso a destra e vedrete subito l’entrata del ristorante. I piatti più famosi del ristorante sono kebap al pistacchio e kebap con le melanzane... www.hamdirestorant.com.tr. Per poter trovare disponibilità sulla terrazza potrebbe servire prenotare prima.

Dopo il pranzo potete prendere uno dei battelli che partono davanti al mercato delle spezie e fare il giro del Bosforo. Credo che solo andata dura circa 1 ora o un’ora e mezza. Il battello si ferma a Anadolu Kavagi che è un villaggio piccolo dei pescatori, c’è un castello piccolo ma carino per chi vuole vedere un pezzo del mar nero. Ovviamente ci sono tanti ristoranti di pesce, potete scegliere uno a piacere e poi tornare in dietro con lo stesso battello.

Roma turistlerine oneriler

Uzun zamandir yazmayi planladigim Roma ve Turistlere oneriler yazimi sonunda yayinlayabiliyorum.Uzatmadan bolge bolge basliyorum:

Monti

Roma’nin en karakteristik, en sirin bolgelerinden biri. Cok fazla turstik de degil, bilinmediginden de tabi, ama her yere yurume mesafesinde gercekten. Monti de gidilecek meydanindaki bar var, hem aksamlari cok keyifli oluyor hem de yemekleri hafif ve guzel. Eger cabuk bir ogle yemegi isterseniz iyi bir salata, corba yada pizza yiyebilirsiniz. (l Covo, Via del Boschetto 91, tel. 064815871)

Via Nazionale

Via Nazionale’nin bir ucu Piazza della Repubblica diger ucu Mercati di Traiano (http://www.mercatiditraiano.it/) Piazza della Repubblicanin ortasindaki cesmenin arkasinda kucuk bir kilise var ona girmeyi unutmayin. Bu meydanda metrodan inip asagi dogru via nazionale uzerinde yururken solunuzda kalacak Castroni’de bir kahve molasi verebilir, icini de keyifle gezebilirsiniz. Asagi dogru yururken yolun sonunda mercati di Traiano muzesini goreceksiniz. Bence Roma'nin en keyifli muzelerinden biri. Roma daki Forumlari ve Pazar yerlerini anlatan video’yu da mutlaka izlemenizi oneririm, ortalikta gordugunuz tas yiginlarini eski haliyle gozunuzde canlandirabilmenizi sagliyor. Shop’un da da basarili bir kac kitap bulabilirsiniz Romayi eski haliyle gorselleyen.

Testaccio

Geleneksel Roma mutfagi oldukca agir ve domuz agirlikli bir mutfaktir.Genel olarak butun geleneksel Roma restoranlari Testaccio’da bulunuyor.(en azindan benim bildiklerim) Domuz yemiyorsaniz ozellikle sormanizi tavsiye ederim, menuden anlasilmiyor olabilir cogu zaman. Geleneksel Roma mutfaginin benim bildigim yemekleri (domuzsuz olanlari sectim)

• Coda Alla Vacinara: Dananin kuyrugundan yapilan et yemegi, bunda domuz yok, yiyenler cok guzel oldugunu soyluyor, kulaga hos gelmese de. Roma’nin en eski lezzetlerinden biri.
• Pasta ai ceci: Bucatino’da sadece Cuma aksamlari yapiliyor ama bir cok yerde yenilebiliyor. Kabaca nohutlu, adacayli makarnali yogun corba.
• Pasta caccio e pepe: iki cesit peynir karisimi ve karabiber soslu ev yapimi spaghetti tarzi makarna.

Ben Testaccio’ya yakin oturdugum icin bir liste hazirlamistim, asagidaki linkten detaylari alirsiniz. Ben size kisa zamaniniz var ise ve Testaccioya gitmeyi secerseniz Bucatino’yu oneririm. http://oykuyener.blogspot.com/search/label/Restoranlar

Campo di Fiori

Burda hatirladigim kadariyla her sabah pazar kuruluyor. Enteresan ev yapimi makarnalar ve peynirler bulunabiliyor. Cok renkli makarnalardan icerikleri naturel olmadigi surece almanizi pek tavsiye etmem, zira hic bir italyan o makarnalari evine sokmaz. Pancar, domates, ispanak gibi dogal yontemlerle renklendirilenler fena olmuyor sadece. Campo di Fiori civarlarinda meydanda bir cok restoran goreceksiniz. Hicbirinde kotu yemek yenmiyor ama kisa zaman gidildiginde vakit kaybedilecek yerler degiller. Oturup bira yada sicak sarap icilebilir. Meydan da goreceksiniz hemen bir sarkuteri var. Burdan alip yaninizda goturmek isterseniz peynir, salam sucuk, mozzarella, prosciutto filan alabilirsiniz. Prosciutto domuz iceriyor, ama probleminiz yok ise “prosciutto crudo ben stagionato” isteyin (cig ve uzun zaman bekletilmis demek) ve mutlaka deneyin. Mozzarella buffalo sutunden yapilir ve cok kisa dayanir, o yuzden gununde yada ertesi gun en fazla tuketilmesi gerekir. Iyi mozzarella tatmak isterseniz mutlaka bir sarkuteriden almaniz gerekir. Hicbir supermarkette iyisini bulamazsiniz. Ya da tabi bazi restoranlar iyisini bulundurabiliyor.

Roma’ya ozel en meshur peynir olarak pecorino ornek gosterilebilir. Bu peynir turunun adidir ve alacaginiz yerlerde binbir cesidini bulabilirsiniz. (tazesi, eskisi, tutsulenmisi vs..) en iyisi sarkuteri de tatmak ve ona gore zevkinize gore almak.

Campo di fiori civarlarinda Roscioli diye bir firin var. Burasi romanin en eski firinlarindan biri. Yururken acikirsaniz girip dilim pizzalarindan yiyebilirsiniz. Tabi ekmekleri kekleri de unutmamak lazim . Iceri girince insan kendini bir kaybediyor. Noel zamani ozellikle degisik cesitler bulabilirsiniz. Bu firin cok zengin olunca hemen iki adim otesine de daha luks bir sarap evi acmis. Aksam yemegi icin uygun olabilir. www.salumeriaroscioli.com.

Piazza Navona

Piazza Navonanin hemen arkasindaki sokakta Cul de Sac sarap evi var. Benim en cok keyif aldigim yerlerinden biri Roma'nin. Ic dekorarasyonundan saraplarina ve yuzlerce cesit peynir cesitlerine kadar herseyiyle kacirilmamasi gereken bir yer. http://www.enotecaculdesac.com Rezervasyon kabul etmiyorlar ama onceden ararsan sira numarasi veriyorlar. Ben butun arkadaslarimi mutlaka bir buraya bir de Bucatino’ya gotururum mesela.

Via Del Corso ve Spanish Steps (Piazza di Spagna)

Via del corso Roma’nin en hareketli ve meshur alisveris sokaklarindan birisi. Basi Piazza Venezia’da sonu da Piazza del Popolo’da. Bu sokagi dikey kesen bir suru de sokak var birbirinden guzel. Benim tavsiyem basindan sonuna kadar yurumeniz sonra da ara sokaklara dalmaniz. Via Condotti o civarin en luks dukkanlarinin bulundugu en sosyetik sokaklarindan birisi. Sokagin sonu da Piazza Spagna’ya cikiyor. Piazza Spagna’ya gelmeden once solunuzda Cafe Greco’yu goreceksiniz. Bu da Romanin en antik cafelerinden biri. Bana gore icini gorup cikmak yeterli, hicbirseyi aldiklari parayi karsilayacak harikuladelikte degil. Ama bir kahve molasi icin uygun olabilir yine de. http://www.anticocaffegreco.eu/index.php

Via Frattina, Via Condottinin iki yan paralelinde guzel dukkanlarin oldugu bir sokak. Bu sokak uzerinde de yine Castroni'nin ufak bir subesi bulunuyor. Sokagin ispanyol meydanina dogru solunda ise Lazio Bolgesinin Sarap Evi bulunuyor. Buranin yemekleri de cok guzel ancak cok onceden rezervasyon gerektiriyor. Roma’nin daha dogrusu Lazio bolgesinin bana gore saraplari cok matah degil italyanin diger bolgelerine gore ama burda basarili birkac sarap deneyebilirsiniz. Palatium Enoteca Regionale del Lazio, http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187791-d783323-Reviews-Palatium_Enoteca_Regionale_del_Lazio-Rome_Lazio.html

Haritanizdan bakarsiniz tabi bu bahsettigim ara yollardan birinde ask cesmesi de var:)

Bir de benim arkadaslarimla alisverise ciktigimda mola verdigim bir restoran bar var ispanyol meydanina cok yakin: Shaki Wine Bar: 29/a, Via Mario de Fiori, Rome. Salatalari cok basarili, disarda oturup sarabini icebiliyorsun. Fiyatlari konumu sebebiyle biraz tuzlu. Salatalarin yaklasik fiyatlari 15 euro civari.

Buraya kadar hep via del corso'ya Piazza Venezia’dan girdiginiz varsayimiyla yolun sag tarafinda bulabileceklerinizi anlattim.

Piazza del Popolo

Bu meydanda Roma icin onemli kiliselerden biri var. Chiesa di S. Maria del Popolo. Kilisenin onemliligi icindeki resimlerden geliyor. En onemlisi Caravaggio’nun tablosu. Mutlaka bir girip cikin.

Pantheon, Piazza Navona

Bunlar da via del corsonun solundaki ara sokaklara girip cikarak gidilen yerler. Artik bunlari guide’inizdan okur bulursunuz. Rehberlerde zaten yazan yerleri buraya yazmiyorum gerekmedikce.

Piazza Augusto Imperatore & Museo dell’Ara Pacis

Bu meydan’da via del corsonun sonuna dogru sol tarafta kalan guzel bir meydan. Bir cok restoran var, ama bence en keyiflisi www.gusto.it. Restoran bir komplex gibi, pizzaci kismi, sarap evi kismi, trattoria kismi , bir de mutfak malzemeleri ve kitap satan sirin mi sirin bir dukkani var.

Pizzaci tarafinin karsisinda Ara Pacis muzesi var. Icinde antik bir lahit var. Sakin para odeyip icine girmeyin camekandan yeteri kadari gozukuyor. Alt katinda guzel sergiler olabiliyor, eger ilginizi cekecek extra birsey olursa para odeyip girin yoksa dedigim gibi hersey camekandan gozukuyor.Ben Ara Guler'in Eski Istanbul sergisini burda izlemistim:)

Trastevere

Trastevere’yi unutmak olmaz. Burasi Roma’nin en canli, gece hayatinin hizi en yuksek yerlerinden biri. Aslinda bircok restoran var. Benim gittiklerim arasinda en karakteristik olani http://tavernademercanti.blogspot.com/ Taverna dei Mercanti. Pizza ve et agirlikli daha cok mutfagi ama ic design’I gercekten cok basarili.

Genel Bilgiler

Italyada genel olarak dikkat etmeniz gereken bazi seyler var:

• Mesela, hicbir italyan sabah kahvaltisi haricinde capuccino icmez:) Benim gibi aksamustu icmeye kalkanlara da ters ters bakabilirler.
• Yemek saatleri bellidir, o saatler disinda restoranlardan sizi mutfak kapali diyerek geri yollamalari mumkundur. Ogle yemekleri 12:30-14:oo arasi yenir bu saatler disinda servis yapmazlar, aksam yemekleri 20:00 ila 22:00 arasinda yenir, bu saatten once ve sonra girdiginiz yerlerde servis alamazsiniz. Kuzeyde ozellikle daha sikidir bu kurallar, Roma yine birazcik daha esnek olabiliyor bazen. Bunun disinda sandwich filan yemek isterseniz orda problem yok.
• Cantalariniz, cuzdanlariniz.. Ozellikle kalabalik alanlarda, metrolarda.. Kuzeyde daha az karsilasilir.
• Supermarketler cok turistik yerler haricinde pazarlari kapalidir. Yiyecek satan yerler de genelde kapanir. Misal ekmek isteseniz Pazar acik firin bulamazsiniz.
• Cafelerde kahvenizi ictikten sonra keyif yapip dergi filan okumak pek alisagelmis birsey degildir. Kovulmaktan beter olabilirsiniz.
• Ozellikle kuzey tarafinda bir restorana girerseniz mutlaka garsonun size yer gostermesini bekleyin, yoksa sizi saygisiz olarak nitelendirip beklemediginiz kabalikta davranabilirler.
• Ozellikle kuzey tarafinda aksam yemeginden once alinan aperatifler cok onemlidir. Arkadaslar saat 19:00 civarinda barlarda bulusur, aperatif ickilerini icer ve sonrasinda yemek yemeye giderler. Bazen de happy hourlar gibi fix bir para odeyip hem ickisini icip hemde birseyler atistirip aksam yemegini oyle gecistirirler.
• Aldiginiz otobus ve metro biletleri genel olarak 75dk gecerlidir. Hemen atmayin. Sehrine gore bu sure degisir ve biletin uzerinde belirtilir. Roma da bir bilet bir defa metro da sinirsiz olarak da otobus ve tramvaylarda 75dk gecerlidir ve fiyati 1 eurodur.Otobuslerde biletlerinizi sari makinalara yazdirmaniz gerekir.
• Otoyollarda “Autogrill” adiyla dinlenme tesisleri bulunur. Buralarin yemekleri oldukca basarilidir, yol boyunca acikirsaniz pastasindan etine kadar gonul rahatligiyla yemek yiyebilirsiniz.

My little poisonous mushrooms

Hic yazmaya halim yok ama bunu da islemeden buraya edemedim.. Agustos sonunda Venedik Alplerinde yuruyus yaparken buldugum zehirli sirin mantarlarim:)
Dikkatli bakinca altindaki sirin koyu gorulebiliyor:)

Asolo - Treviso Bolgesinin Incisi

Treviso bolgesinin incisi olarak bilinirmis Asolo.. Venedige yaklasik 1,5 -2 saat uzakliktaki bu kucuk sehir uzun zamandir gormeyi bekledigim kadar varmis. Kucuk, romantik sevimli bir sehir..Gorulmeye deger 12.yy sonlarindan kalma kalesi, anfitiyatrosu ve bir kac eski villasi var aslinda, yarim gun icerisinde hepsini tamamlayabiliyorsunuz. Yolu dusenler "Enoteca alle ore" de soluklanip, son derece bilgili calisanlarinin sarap konusundaki tavsiyelerini ve hikayelerini dinleyip keyifli bir aksamustu gecirebilirler..