3 Şubat 2012 Cuma

Da Assaggiare in Turchia

SIMIT:
Vendono per le strade o nei bar specializzati. Sono le ciambelle al sesamo. Suggerito mangiare col formaggio bianco accompagnata dal tè turco.


AYRAN:
Bevanda analcolica fatto con yogurt, acqua e sale. Si usa molto accompagnando i piatti di kebap.


INSALATA DI MELANZANE:
Pure di melanzane affumicate al fuoco, olio d’oliva, limone e aglio

BEYAZ PEYNIR - FORMAGGIO BIANCO:
Tipo formaggio feta greco pero’ molto più buono


BOREK: è tipo una lasagna,più secca, generalmente è fatta con formaggio bianco, spinaci o con la carne macinata.


MIDYE DOLMA - RIPIENI DI COZZE:
Le cozze riempite con il riso e spezie. Non è suggerito mangiare comprando dalla strada, ci sono dei bar che fanno bene. Tipo Mercan, Sampiyon e alcuni ristoranti di pesce..Le cozze vengono cotte con il ripieno di riso all'olio d'oliva, quindi non sono crudi..potete mangiare tranquillamente:)




KURU PATLICAN DOLMASI - RIPIENI DI MELANZANE:
Le melanzane seccate al sole e riempite con il riso e diverse spezie. Si trovano nei ristoranti tradizionali che fanno gli antipasti tradizionali.


YAPRAK SARMA - RIPIENI DI FOGLIE D’UVA:
le foglie d’uva sono riempite con il riso e diverse spezie. Si trovano nei ristoranti tradizionali che fanno gli antipasti tradizionali o nelle gastronomie.


LOKUM:
Turkish delight. Sono dolci tipici turchi.

Il posto migliore per comprare i lokum è Haci Bekir. Ci sono 2 negozi nella parte europea di cui uno è su Istiklal street e l’altro è a Eminonu, vicino al mercato delle spezie.


DONER DüRüM:
Il kebap piu’ famoso che vendono anche a Roma . Arrotolano con un tipo di pane sottile con insalate miste dentro. Si mangia in piedi con Ayran generalmente. Uno dei posti più buoni per mangiare si trova in piazza a Taksim: http://www.kizilkayalar.com.tr/ che ha anche un hamburger molto famoso


FRUTTA SECCA:
Frutta secca naturale, pistacchio di Antep, ceci, noci e noccioline..
Si possono comprare in uno dei negozi nel mercato delle spezie. Ci sono quasi 20 tipi diversi e potete farvi preparare un pacchetto misto scegliendo quelli che vi piacciono. Potete anche assaggiarli al momento. Sono tutti naturali e molto buoni.
Io preferisco comprare sempre da Malatya Pazari che si trova alla fine del mercato camminando sempre diritto.
http://www.malatyapazari.com.tr/urunler.asp

CAY - Tè TURCO:
Si può comprare dai supermercati, già confezionato oppure dal mercato delle spezie al chilo. Il tè fatto bene deve essere trasparente e rosso bordo come colore.



CAFFE’ TURCO:
Il caffè turco buono, deve essere servito con tanta schiuma sopra. Bisogna ordinare già con la preferenza di zucchero, perché lo zucchero non si può aggiungere dopo la preparazione. Bisogna aspettare un po’ prima di cominciare a bere, che cosi, la polvere del caffè si precipita.

Istanbul, mangiare, bere, visitare e divertirsi

Visto che sono adesso sono tornata a Istanbul, invece di scrivere su Roma, potrei cominciare a condividere la mia piccola guida su Istanbul. I posti che segnalo sono i posti che piacciono a me essendo un vero amante di Istanbul..

vediamo se vi piacerà:)



Cominciamo con i monumenti da visitare, solo quelli che meritano di essere visitati:

Palazzo di Topkapi: Dentro il palazzo vi danno degli auricolari per l’audio guide anche in italiano. Vi suggerisco di prenderlo perché non è facile capire tutto da soli se non avete letto niente sul palazzo precedentemente. Non saltare Harem, dovrete comprare un biglietto a parte ma vale la pena! Dentro il cortile del palazzo c’è una chiesa “Hagia Eirene” che non è aperto alle visite, si può vedere dentro solo quando organizzano i concerti. L’entrata a pagamento.
Ippodromo (lo spazio che sta davanti alla Moschea Blu) L’entrata gratis.
Moschea Blu: gratis, durante le ore di preghiera, i turisti non possono entrare. L’ora cambia sempre ma possiamo dire più o meno dal mezzo giorno fino all’una. L’entrata gratis.
Museo di Santa Sofia: è una chiesa che è stata trasformata in una moschea subito dopo la conquista di Istanbul (Costantinopoli di quell’epoca). Nel 1935, è stata trasformata in un museo da Ataturk (il primo presidente turco e fondatore della Repubblica di Turchia). L’entrata a pagamento.
Cisterna Romana: L’entrata a pagamento. (è il mio preferito, da non perdere!!)
Museo Archeologico: da non perdere, è veramente bellissimo. L’entrata a pagamento.
Mercato delle spezie, L’entrata gratis.
Gran Bazar: Il tempo dipende da quante spese volete fare… L’entrata gratis.
Museo di Chora: L’entrata a pagamento. Da non perdere
Torre di Galata: salite su per vedere Istanbul 360° L’entrata a pagamento.


Avevo preparato un itinerario per una visita da due giorni per i miei amici, che partiva da piazza Taksim, camminando da Istiklal Caddesi arrivava fino alla torre di Galata.

Dopo di Torre di Galata, se volete, potete prendere un caffè in questa pasticceria http://www.galatakonakcafe.com/ che è una delle pasticcerie più antiche di Istanbul. Ha una bella terrazza con la vista sul Bosforo. È possibile anche pranzare, ma non servono l’alcol.
Scendendo verso mare arriverete al ponte di Galata che unisce Eminonu con Karakoy. Attraversate il ponte, davanti a voi troverete una moschea grande (non vale la pena entrare) e subito accanto troverete l’entrata del mercato delle spezie. Dopo la visita del mercato camminando verso destra, dopo il soprapassaggio vedrete un treno antico in piazza ed una stazione che è quella di l’Orient Express. Potete visitare gratis la stazione. Tra l’altro, ho sentito che l’hanno rimesso il treno di l’Orient Express originale, ovviamente restaurato e da Agosto 2012 comincerà a fare il viaggio da Parigi a Istanbul passando per Budapest e Bucarest.

Dopo se avete fame, tornando verso il mercato delle spezie arriverete in un ristorante dove si mangia il kebap più buono di Istanbul. Guardando verso la porta del mercato delle spezie, bisogna camminare 200 metri verso a destra e vedrete subito l’entrata del ristorante. I piatti più famosi del ristorante sono kebap al pistacchio e kebap con le melanzane... www.hamdirestorant.com.tr. Per poter trovare disponibilità sulla terrazza potrebbe servire prenotare prima.

Dopo il pranzo potete prendere uno dei battelli che partono davanti al mercato delle spezie e fare il giro del Bosforo. Credo che solo andata dura circa 1 ora o un’ora e mezza. Il battello si ferma a Anadolu Kavagi che è un villaggio piccolo dei pescatori, c’è un castello piccolo ma carino per chi vuole vedere un pezzo del mar nero. Ovviamente ci sono tanti ristoranti di pesce, potete scegliere uno a piacere e poi tornare in dietro con lo stesso battello.